توضیحات
The Culinary Imagination-From the recipe novel to the celebrity chef, renowned scholar Sandra M. Gilbert explores the poetics and politics of food.
In this stunning and important work, the prominent critic, poet, and memoirist Sandra M. Gilbert explores our relationship with food and eating through discussions of literature, art, and popular culture. Focusing on contemporary practices, The Culinary Imagination traces the social, aesthetic, and political history of food from myth to modernity, from ancient sources to our current wave of food mania.
What does it mean to transform raw stuff into cooked dishes, which then become part of our own bodies; to savor festive meals yet resolve to renounce gluttony; to act as predators where in another life we might have become prey? Do the rituals of the kitchen have different meanings for men and women, for professional chefs and home cooks? Why, today, do so many of us turn so passionately toward table topics, on the page, online, and on screen? What are the philosophical implications of the food chain on which we all find ourselves?
In The Culinary Imagination, Gilbert addresses these powerful questions through meditations on myths and memoirs, children’s books, novels, poems, food blogs, paintings, TV shows, and movies. Discussing figures from Rex Stout to Julia Child and Andy Warhol, from M. F. K. Fisher and Sylvia Plath to Alice Waters and Peter Singer, she analyzes the politics and poetics of our daily bread, investigating our complex self-definitions as producers, consumers, and connoisseurs of food. The result is an ambitious, lively, and learned examination of the ways in which our culture’s artists have represented food across a range of genres.
کتاب دستورالعمل مربوط به سرآشپز مشهور، محقق مشهور ساندرا گیلبرت، غذا را به طور همه جانبه بررسی می کند.
در این کار خیره کننده و مهم، منتقد، خاطرات برجسته ساندرا م. گیلبرت، رابطه ما با غذا و خوردن را از طریق بحث در مورد ادبیات، هنر و فرهنگ عامه بررسی می کند. با تمرکز بر شیوه های معاصر، تصورات آشپزی، تاریخ اجتماعی، زیبایی شناختی و سیاسی مواد غذایی را از دوران اسطوره ای به مدرنیته، از منابع باستانی تا موج کنونی مانیا مواد غذایی را رد می کند.
تبدیل مواد خام به غذاهای پخته که بعدا تبدیل به بخشی از بدن ما می شود.، موضوع اصلی کتاب هست. برای لذت بردن از غذاهای جشن هنوز برای از بین بردن ناراحتی ها بهره می برند. چرا امروز بسیاری از ما به طرز وحشیانه ای به سوی موضوعات جدول، صفحه، آنلاین و روی صفحه نمایش رو می کنیم؟ پیامدهای فلسفی زنجیره غذایی که همه ما آن را پیدا می کنیم چیست؟
در تصورات آشپزی، گیلبرت این سوالات مهم را از طریق تفکر بر اسطوره ها و خاطرات، کتاب های کودکان، رمان ها، اشعار، وبلاگ های غذایی، نقاشی ها، برنامه های تلویزیونی و فیلم ها بررسی می کند و پاسخ می دهد. نتیجه یک بررسی بلندپروازانه، پر جنب و جوش و آموخته شده از شیوه هایی است که هنرمندان، فرهنگ ما را از طریق ژانرهای غذا به نمایش می گذارند.
توجه: این کتاب حاوی دو فایل الکترونیکی (نسخه ایپاب + نسخه تبدیل شده به پی دی اف) می باشد، متن کتاب کامل بوده وقابل چاپ است اما به علت الکترونیکی بودن حاشیه و شماره صفحه ندارد.
کتاب را از گلوبایت کتاب دریافت نمایید.